Milán Gastronomía
Son el arroz y el queso de sus comidas favoritas? Si usted ha dicho “sí”, Milán es una ciudad especialmente diseñado para ti. Cocina milanesa tradicional se compone de platos sencillos pero deliciosos. Por otro lado, la pasión por la moda de Milán se extiende a la mesa: está llena de restaurantes con las últimas tendencias gourmet. Encontrar un buen restaurante para pasar una noche agradable en un bello entorno, con un servicio perfecto, y una deliciosa comida, es muy fácil en esta ciudad.
Comida italiana tiende a ser profundamente regional, con las diferentes ciudades que tienen su propia cocina de autor y los ingredientes. Milan, sin embargo, ha sido influenciada por la llegada masiva de los trabajadores de auge industrial, por lo que tiene influencias de Sicilia y Toscana. Pero esto no quiere decir que la cocina de Milán no tiene su propio sabor distintivo.
A diferencia de la mayoría de las regiones de Italia, Lombardía prefiere una costumbre del norte de Europa: la utilización de mantequilla en vez de petróleo como medio de cocción, lo que da un sabor especial y característico de su cocina. Milanesa estilo de cocina que significa que la comida suele ser sumergidas en huevo y pan rallado mezclado con queso parmesano rallado luego salteados en mantequilla.
Su plato más popular es el Rissotto, a menudo con la carne. La pasta es muy popular también, pero por lo general es al horno o relleno de queso o carne. Les encanta todo tipo de quesos, pero Gorgonzola es su favorito. Mascarpone es un queso típico de Milán y se presenta regularmente en budines, postres o cremas. Otra especialidad popular es el osso buco, siempre acompañado de risotto. La carne es muy común en muchos menús, especialmente de ternera y cerdo. Por lo general comen demasiados peces, en especial la trucha y el lucio, directamente de los muchos lagos del norte de Italia. No te olvides de probar el “cassouela”, un plato muy relleno hecho con varias partes de la carne de cerdo (la cola, las costillas, la corteza, los pies y las orejas) cocida con col y otros vegetales.
Por último, Panettone es un tipo de pan dulce con pasas, limón y anís que proviene de la zona de Milán, pero disfrutamos de todo el territorio italiano. Es el tradicional pastel de Navidad italiano, aunque no hay nada que impida a los visitantes terminar su comida con un trozo generoso de la fruta repleta de pan en cualquier época del año. Otro postre típico es la Torta di tagliatelle, una torta dulce hecha de pasta de huevo y almendras.
Pizzerías son muy populares en la ciudad. Por lo general son cocidas en horno de leña, dándole un sabor ahumado delicioso. Algunas de estas pizzerías tienen manteles de papel tradicional y le proporcionará lápices para divertirse a la espera de su pizza.
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Diana Roig
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