La enfermedad celíaca y la necesidad de una buena nutrición

La enfermedad celíaca afecta el intestino delgado, uno de los principales componentes del sistema digestivo. El propio intestino es más de veinte pies de largo, comienza en el estómago y termina en el comienzo del intestino grueso, también llamado colon. El intestino delgado se divide en tres secciones, el duodeno, el yeyuno y el íleon. Cada sección realiza una función diferente en el proceso digestivo.

– En la primera sección, el duodeno está conectado al estómago, la primera que la comida se vacía en. Se absorbe el calcio, magnesio, hierro, vitaminas liposolubles A y D y la glucosa.

– En la segunda sección del intestino delgado es el yeyuno. Absorbe: sacarosa grasa, lactosa, glucosa, proteínas, aminoácidos, vitaminas liposolubles A y D y vitaminas solubles en agua como el ácido fólico.

– En la última antes de los dos puntos grandes comienza es el íleon. Absorbe: proteínas, aminoácidos, vitaminas solubles en agua como el ácido fólico y vitamina B 12

Después de la comida se vacía del estómago, es tratado con la bilis que se ha segregado por el hígado. Después de la comida ha sido digerida y absorbida tanto como sea posible desde el intestino delgado, se envía a los dos puntos para su posterior procesamiento y eliminación del cuerpo en forma de producto de desecho.

En la enfermedad celíaca, hay un problema con la reacción del intestino delgado a ciertas proteínas en el trigo, el centeno, la cebada y en algunos casos, la avena. La proteína que es el problema – el gluten, que causa una reacción alérgica que no sólo causa la inflamación, pero se puede destruir el revestimiento del intestino delgado. A causa de esta destrucción, el cuerpo no puede absorber los nutrientes de la dieta que necesita que dará lugar a deficiencias.

La enfermedad celíaca es común en los países en Europa, especialmente Irlanda, Italia, Suecia y Austria. En Finlandia, la enfermedad celíaca puede ser tan común como uno de cada 100 personas, en Irlanda del Norte, el número puede ser uno de cada 300. En los Estados Unidos, la estimación aproximada de la enfermedad es uno de cada 3000 personas.

¿Qué es el gluten?

El gluten es un grupo de proteínas que se encuentran en el trigo y otros granos. Las proteínas son largas cadenas de aminoácidos que pueden contarse por cientos. Durante el proceso digestivo, el cuerpo descompone estas cadenas en aminoácidos simples y pequeñas cadenas. Sin embargo, uno de ellos, la gliadina no se descompone de la misma manera que los demás y conduce a los problemas en el revestimiento del intestino delgado. Otros alimentos que pueden contener proteínas similares, pero no puede causar reacciones de la mayoría de la gente. Sin embargo otros alimentos sólo puede causar reacciones que son bastante débiles, o sólo puede causar una reacción en aquellos que están muy afectados por la enfermedad celíaca.

Signos y síntomas de la Enfermedad Celíaca

No todas las personas con enfermedad celíaca tienen que en el mismo grado. Los síntomas pueden variar desde inexistente hasta severa. La mayoría de los síntomas que se presentan lo hacen debido a la mala absorción, mientras que otros puede ser debido a la desnutrición. La grasa es el nutriente más comúnmente afectados en la enfermedad celíaca. Los síntomas de mala absorción de grasas incluyen: diarrea, flatulencia maloliente, hinchazón abdominal, y una mayor cantidad de grasa en las heces. Las heces tienden a ser bastante grande en tamaño, color con olor fétido, grasa y la luz en. También tienden a flotar en la taza del inodoro. Es posible que se pueden ver las gotas de aceite sobre la superficie del agua.

La lactosa también puede verse afectada por la enfermedad celíaca, porque el cuerpo no es capaz de dividir a la lactosa en sus dos formas más pequeñas de azúcar, glucosa y galactosa. En los que tienen la enfermedad celíaca y también intolerancia a la lactosa, los síntomas pueden ser mucho mayor y más grave. Estos incluyen: diarrea, exceso de gases, dolor abdominal y distensión.

Cuando la enfermedad celíaca causa desnutrición y las deficiencias de vitaminas o minerales puede conducir a la pérdida de peso, retención de líquidos, anemia, osteoporosis, fácil de magulladuras, los nervios, infertilidad y debilidad muscular. La enfermedad se encuentra normalmente en niños o bebés, sin embargo en los adultos la enfermedad se diagnostica a menudo y luego más tarde se descubrió que se presente. Por ejemplo, en muchos casos, la enfermedad es a veces mal diagnosticada como síndrome de intestino irritable.

Otros problemas

La enfermedad celíaca puede causar una serie de otros problemas, incluyendo: una erupción pruriginosa que afecta a los brazos, piernas, glúteos, cuello, tronco y cuero cabelludo. Médicamente se llama dermatitis herpetiforme, y afecta aproximadamente al 10% de los que tienen la enfermedad celíaca. Otras condiciones: úlceras dolorosas en la boca, la diabetes insulino-dependiente (tipo I), la enfermedad tiroidea autoinmune, artritis reumatoide y el lupus sistémico.

La enfermedad celíaca y la inflamación intestinal otros causantes de enfermedades pueden llevar al cáncer en algunas personas, incluyendo el hígado abdominal, y los cánceres colorrectales y algunos linfomas, por lo que es muy importante para diagnosticar la enfermedad celíaca antes de que el daño sea grave.

Diagnóstico

Debido a que hay una serie de otras enfermedades que pueden presentarse con síntomas que son similares a la enfermedad celíaca, es importante que el diagnóstico se hizo de una manera definitiva. Una biopsia del intestino delgado se considera el método más preciso de las pruebas de la enfermedad, lo que se puede hacer pasar un instrumento de la garganta y en el duodeno con un sedante suave. Varias muestras se obtuvieron y analizaron luego.

Mientras que la prueba se considera ser el mejor, no carece de inconvenientes. Hay algunas alergias adicionales que podría parecerse a la enfermedad celíaca, así como algunas condiciones temporales que pueden sesgar los resultados de la biopsia, sobre todo la leche de vaca y las alergias de proteína de soya. Hay exámenes de sangre que se puede hacer para la enfermedad celíaca, sin embargo la mayoría de la gente aún se requiere que la biopsia para su confirmación.

La dieta sin gluten

Después se hace el diagnóstico, el paciente será puesto en una dieta sin gluten durante toda la vida libre que puede ser difícil y requiere mucho tiempo para seguir y casi imposible de manejar en ciertos contextos sociales. Hay aquellos que eligen seguir esta dieta por su cuenta, o no tienen la enfermedad celíaca o no, sin embargo, no es para todo el mundo e incluso los que tienen que hacerlo puede verse abrumado. Es difícil encontrar alimentos libres de gluten cuando se come fuera, por ejemplo. Hay alimentos en el supermercado promedio, pero tienden a ser más caros que otros.

Porque gran parte de los nutrientes que se necesitan en la dieta no están siendo absorbidos por el cuerpo, es importante considerar la suplementación. Sin embargo, esto a menudo puede ser difícil de hacer debido a la incapacidad de digerir los ingredientes en el suplemento.

Acerca de Protica Investigación

Fundada en 2001, Protica, Inc. es una firma alimenticia de la investigación especializada en el desarrollo de los ricos en proteínas, capsulized alimentos (nutrición densa en líquidos compacto y formas de alimentos). Protica fabrica bebidas de proteína Profect, isométrica, Fruitasia y más de 100 de otras marcas en su certificación GMP, 250,000 pies cuadrados.