En base de sémola de Oriente Medio Dulces
Pocos dulces Medio Oriente son elaboradas con masa de sémola. Mientras que la mayoría de los pasteles como Baklava, Borma, Ballorieh, y otros están hechos de harina, galletas Medio Oriente como Mamoul y Karabij y como tortas, como Basbousa Sfouf y están hechos de sémola. Dulces de sémola tienen un sabor muy diferente a los hechos de harina. El primero ofrece los productos un sabor suave y delicado, mientras que el segundo hace crujiente. No importa lo que la masa es que todos estos dulces han jarabe de azúcar en ellos para darles un sabor dulce.
Hadef es la masa sólo de Oriente Medio a partir de la sémola. Siempre que se menciona este tipo de masa, los elementos primeros que vienen a la mente son Mamoul, Basbousa y Sfouf. Estos son postres muy tradicionales en el mundo árabe.
Mamoul son de lejos los más populares galletas Medio Oriente. Trata a estas fechas y los frutos secos llenos son amados por todos. Apenas hay una persona que, como Medio Oriente dulces pero no le gusta Mamoul. Para muchas personas, estos son el tipo preferido de todos. Muchos los prefieren sobre los pasteles baklava variado, a pesar de que se trata de todo el mundo más popular. Mamoul podría ser tan popular como el Baklava en el Medio Oriente, pero en el mundo occidental, Baklava es mucho más deseada.
Hay dos variaciones más sobre este galletas original que también están en la demanda: Karabij y Mad Mamoul. Karabij es una galleta pequeña llena de pistacho y hechos de los mismos ingredientes que Mamoul. Éste sin embargo se ofrece con NATEF, que es una crema especial de inmersión hecho especialmente para ella. La gente disfruta comiendo Karabij mientras ve la televisión o participar en alguna otra actividad, ya que son de tamaño pequeño y se puede sumergir y se come en un bocado. Mamoul-Loco se hace de los mismos ingredientes exactos como Mamoul, pero se ve y se ve muy diferente. Se hace en plazas donde la corteza se cubre el relleno sólo de la parte superior e inferior. Su relleno es más denso y más dulce que el de la versión original.
Medio Oriente dulces elaboradas con masa de sémola son fáciles de hacer. Muchas personas, incluso los cuece en la cocina en casa. Mamoul Basbousa y son populares entre los postres caseros y que requieren pocas habilidades. Uno puede aprender a hacer en un período muy corto de tiempo. Este no es el caso de Hadef, sin embargo, las nueces de estilo antiguo lleno de pasta que se originó en la ciudad de Beirut, Líbano. Esta pastelería es una excepción a todos los elementos de una variedad de otros Baklava. Es extremadamente difícil de hacer y requiere de mucho tiempo y habilidades sólo se logra con años de experiencia. La parte más difícil en lo que reside en el amasado de la masa que se puede hacer sólo por los panaderos muy cualificados y con experiencia.
Basbousa y Sfouf dos tartas de sémola. Mientras que el segundo es muy popular en el Líbano, la primera encuentra su hogar en Egipto. También son dos tortas muy diferentes en términos de dulzura. Basbousa es muy seco, ya que contiene gran cantidad de azúcar, mientras que Sfouf no es una torta dulce seca en absoluto. Son los dos extremos diferentes de la gama de dulzura. Ambos son a menudo horno en su casa, ya que muy fácil de hacer. Basbousa es particularmente fácil de hacer y no requiere mucho tiempo. El único paso que puede requerir algún tiempo es en la que se deja reposar la masa, pero el tiempo real de la preparación activa es muy corta.
En resumen, muchos dulces Medio Oriente están hechos de sémola de trigo, especialmente los de las galletas y pasteles categorías. Ellos están en su mayor parte fáciles de preparar y cocinar en casa.
Le gustaría aprender más acerca de los dulces de Oriente Medio? ¿Quieres saber cómo y cuándo les sirven? Un gran recurso es el artículo titulado Servir Medio dulces orientales.
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- postres hechos de semola