El valor de las especias indias
India, como bien dice, es la tierra de las especias. Especias de la India son muy populares en todo el mundo por su utilidad en la adición al gusto de la cocina, además de su valor en la fabricación de perfumes, cosméticos, medicamentos y productos farmacéuticos.
Excelentes aperitivos y conservantes con grandes propiedades anti-microbianas, anti-oxidante y anti-bióticos, las especias son de hecho bastante útil. En realidad, antes - en la ausencia de congeladores y congeladores – ciertas especias como el clavo, mostaza y mostaza molida se utiliza para conservar los alimentos por mucho tiempo.
El clima de la India que varía de tropical a subtropical a templado ayuda en la producción de casi todos los tipos de especias. De hecho, el 75, un total de 109 especies conocidas, se cultivan en la India, y las cuentas de la India el 45 por ciento del total de las exportaciones de especias global.
Especias de la India tiene una rica historia que tiene más de 7.000 años de antigüedad. En el pasado lejano, estos fueron el elemento principal de las exportaciones desde la India hasta Mesopotamia, Árabes y Egipto. Y, a veces, las guerras se libraban entre los distintos poderes occidentales como los portugueses, los ingleses y los franceses por el control de especias de la India que fueron valorados a veces más de su peso en oro.
Categorizados especias indias
Especias de la India podría ser clasificado en varias cabezas.
Semillas: Ajowan, Anardana, anís, cilantro, fenogreco, y semillas de amapola son algunas de las especias famosa y ampliamente utilizado que entran en esta categoría.
Hojas: Las hojas de menta, menta, hojas de curry, Tejpat, y hojas de romero son las especies principales de esta categoría.
Flores: Rosa, alcaparras, azafrán y son los nombres conocidos de este grupo.
Raíces: ajo, cebolla jengibre, la cúrcuma y son algunas de las principales especies que son básicamente las raíces.
Corteza: La canela y Darchini son los nombres bien conocidos en esta categoría de las especias.
Frutas: Cardamomo, Tamarindo y vainilla son algunos de los nombres más destacados en esta categoría.
Varios: Negro Pimienta, clavo de olor, y Asafoetida son los principales nombres en el grupo.
Especias de la India pueden ser objeto de varias cabezas, pero su utilidad es la misma: hacer de la cocina india, sobre todo el curry de la India, el nombre más famoso en el mundo de la cocina, además de ser indispensable para una variedad de otros propósitos mencionados en otra parte.
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