Delicioso sabor picante de Chengdu
La mayoría de las especialidades locales de alimentos de Chengdu comenzó como aperitivos o Xiaochi (pequeñas comidas). Se originaron en pequeños comercios o puestos de venta ubicados en los lados de la carretera. Al estar situado en la provincia de Sichuan, Chengdu especialidades locales son famosos por su sabor picante deliciosa. La provincia de Sichuan es una de las cuatro cocinas locales famosos en China. Hay un proverbio chino “Todos los buenos alimentos se encuentran en Chengdu”. Alimentos de Chengdu se han hecho famosos en toda China, y su fama recientemente ha ido extendiendo a los países occidentales. Muchos residentes locales y visitantes a disfrutar de Chengdu caminando por la calle y se detienen en los puestos individuales para comprar uno o dos artículos, comer mientras continúan con su caminar, y recoger algunos más de los sabrosos platos locales más en la calle.
Chengdu de Hotpot:
Junto con los más pequeños, como aperitivo, platos, estofado de Chengdu no se puede perder. Aunque originarios de Chongqing, se ha convertido en muy popular en Chengdu. Hay muchas tiendas estofado situado en la parte antigua de Chengdu, cerca del mercado Chunxi Lu, así como a lo largo del río. Grandes botes llenos de aceite caliente picante transeúntes invitamos a sentarse, pinchos orden de carnes y verduras, y cocinar en el aceite. Las piezas de carne y verduras se cortan en rodajas muy pequeñas por lo que se cocina muy rápido. En el verano, las verduras se consumen en la cazuela, y en invierno las carnes y las verduras más pesadas, como las papas se utilizan. Este tipo de guiso es muy picante, pero deliciosa maravilla. La mayoría de las macetas que se utilizan en la Olla Solar se dividen en dos secciones. Una mitad se llena con el aceite picante, y el otro está lleno de un delicioso caldo para aquellos que no son un gran fan de los alimentos picantes. Los restaurantes también están más que dispuestos a bajar el calor en la solicitud.
Barbacoa de China:
Cocinados en el lado de la carretera en las parrillas de carbón en casa, barbacoa china es una de las favoritas de los habitantes de Chengdu. El propietario destaca establece una gran variedad de carnes, mariscos, verduras y tofu en pinchos de madera. Los clientes simplemente recoger una bandeja o cesta y el lugar de los pinchos que desee en ellos. A continuación, la comida se cocina y los clientes tienen la opción de sentarse en taburetes pequeños y comer la comida que hay, o la tome por recorrer. Los pinchos de muy bajo costo, y se cocinan muy rápidamente. Normalmente, pimienta y especias se añaden a los pinchos, pero si el cliente no le gusta las comidas picantes, puede ser omitido.
Tie Ban Shao (Chengdu Sofreír):
Este es un estilo de Chengdu stir-fry. Se originó en Japón, pero ha sido modificado para satisfacer el gusto de los de Chengdu. Primeros clientes elegir los pinchos de carnes y vegetales que quieren comer, que luego se fríen en aceite durante un minuto o dos. Después de los ingredientes se fríen, se sacan de los pinchos y finamente picado. Luego son fritos en un wok y otros ingredientes elegidos por el cliente son añadidos. Finalmente, se sirven. Arroz por lo general se puede agregar un pequeño coste adicional. Es delicioso y picante, pero una vez más si los clientes no les gusta la comida picante, pimientos no se añadirán durante el proceso de cocción.
La ma Tang (sopa de adormecer la lengua):
Esta es una excelente manera de probar su comida picante comer capacidad. Estos restaurantes tienen grandes cuencos de chile picante y otras especias que flotan en el agua hirviendo sobre una llama. Usted escoge a cabo en muchos de los pinchos de carne o verduras como le gustaría y luego se cuecen en el mismo bote. Normalmente habrá una taza de aceite de sésamo, salsa de ostras, y el ajo picados para que moje la comida para aliviar el picor.
Zhong Jiao Shui (Dumplings):
Otra de las especialidades de Chengdu, este plato fue creado durante los últimos años de la dinastía Qing (1644-1911). Estas albóndigas especiales se hacen de carne de cerdo y verduras envueltos en masa. Las albóndigas se cuecen y se sirven con una salsa a base de salsa de azúcar, ajo, semillas de sésamo, sal, y la soja.
Chao Shou (Chengdu Wonton):
Esta especialidad local es similar a la Dumplings Zhong Jiao Shui. Chao Shou wontons están rellenos con carne de cerdo y verduras, la diferencia es que la masa es muy delgada y las albóndigas se sirven en una sopa. Hay dos tipos de sopas disponibles: picante o no picante. Cada uno hace que el sabor plato totalmente diferente.
Rebanadas de orejas de cerdo:
Aunque algunos visitantes a Chengdu puede encontrar el pensamiento de este plato repugnante, de hecho son muy sabrosas. Orejas de cerdo cuidadosamente elegidos son en rodajas y fritos. Son dulces y saladas con un toque de sabor a vinagre. Una vez tratado, la mayoría de los visitantes se convierten en adictos a este plato especial.
Liaoji (Red Rabbit):
Este plato se prepara con carne de conejo frito en aceite de pimentón, azúcar, cebolla y maní. Es muy delicioso, y como su nombre indica, es de color rojo debido a que el aceite de pimiento rojo que se cocina in
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