De Seguridad Alimentaria con deshidratadores de alimentos
Esta presentación se centra en el manejo, preparación y procesamiento de alimentos en el deshidratador de alimentos, donde se hizo hincapié en la cuestión clave de la seguridad alimentaria. Si bien existen algunos riesgos, los pasos descritos en este documento se minimizan o eliminan, las amenazas a los productos procedentes de los deshidratadores de alimentos.
Mantenerlo limpio de principio a fin es el tema. Todos los productos seleccionados para el secado contienen cierta cantidad de humedad. Bacterias, hongos y levaduras están siempre presentes en el aire, el suelo y los objetos que nos rodean, y crecen para producir el deterioro de los alimentos que se mantienen húmedos sin necesidad de refrigeración o algún tipo de procesamiento.
Para comenzar el tema Keep It Clean, comenzar con el equipo utilizado para la preparación y secado de los alimentos, asegúrese de que se lava, incluso después de retirado del armario. El uso de guantes funciona bien siempre y cuando se tiene en cuenta para no contaminar los guantes por contestar el teléfono o abrir la puerta con ellos, y luego regresar para preparar los alimentos secos naturales.
Frutas y verduras pueden ser lavados muy vigorosamente antes de cortar, moler, o jugo. Estos productos contienen enzimas, que lo llevan a madurar. Secado disminuye la actividad enzimática, pero en algunos vegetales actividad puede continuar trabajando. Las frutas pueden dar vuelta a marrón de la oxidación durante el proceso de secado. Actividad de las enzimas y la oxidación puede ser restringida por pre-tratamiento de los productos con el calor o el dióxido de azufre.
Una atención especial merecen atención para las carnes o el pescado. Estos artículos deben ser lavados a fondo, teniendo el tiempo que sea necesario recortar el cartílago de grasa, tejido conectivo y de distancia. Grasa especial puede conseguir rancio, incluso después del secado y la aparición de moho. Algunos autores abogan por el pescado para cocinar tema, o el marisco antes de que el proceso de secado, se le agrega un paso adicional, pero recuerda uno de los propósitos para el secado es hacer comidas ligeras de peso que permite una mayor variedad de menú en las mochilas.
Como se mencionó en uno de mis artículos anteriores, “Mejor rendimiento de su deshidratador de alimentos”, la uniformidad de espesor en el corte de carne para el deshidratador de alimentos es clave para obtener los resultados que uno quiere de todos los deshidratadores de alimentos. Una máquina de cortar los alimentos hace que los cortes de espesor uniforme perfecto, pero un buen cuchillo afilado con la carne parcialmente congelada puede hacer un trabajo decente
Molinillos de alimentos en la preparación de carne de cecina, carne de res o de caza, tiene varias ventajas. La carne se rompe con el molino para que pueda ser colocado en un arma de fuego bruscos. La pistola puede bruscos que hace que las tiras de tamaño uniforme de los saltos que se seque perfectamente en el deshidratador de comida. Además, al utilizar el molino para preparar alimentos bruscos puede añadir ingredientes a la carne ya se trate de sus especias favoritas, o aderezo, o incluso una mezcla de diferentes carnes para realzar el sabor a su gusto.
Temperaturas de 145 grados F durante 45 minutos efectivamente matar los microorganismos. Con la carne, esto significa que la temperatura interna de la carne debe llegar a esa temperatura con la temperatura que se mantuvo durante el período de tiempo necesario para ser eficaz.
Modernos deshidratadores de alimentos al día con la tecnología actual es capaz de una amplia variedad de control de temperatura y se mantendrá en vigor temperaturas matan a lo largo de cualquier ciclo de secado. Sin embargo, sólo sería prudente para cruzar comprobar el ajuste de temperatura de su deshidratador de alimentos con un termómetro la primera vez que realiza una compra.
En resumen, creo, mantenerla limpia, cuando se inicia la preparación de sus productos para su deshidratador de alimentos. Podrá disfrutar de los resultados, para la nutrición de la buena comida, buena conservación de los alimentos, y el buen gusto, sabiendo que has conseguido esos resultados con la seguridad de la buena comida también. No se apresure el proceso, pero que sea un evento familiar, que los niños recordarán por muchos años.