Cocina de Israel – ¿Qué tiene de especial?
La cultura judía y las fiestas judías sus raíces en las escrituras de la Torá, a menudo giran en torno a un elemento de cocina especial para simbolizar un mensaje importante. La imagen estereotipada de una madre judía que ofrece platos rebosantes de comida a su kindelach sin una oración de una porción más pequeña se ha convertido en uno de los pilares en la casa de Israel. Religiosas matices culinarios son especialmente visibles durante las fiestas judías de todo el mundo con los alimentos tradicionales, como la matzá Pascua, Tu’bishvat lulav y etrog, e incluso la jalá de Shabat. Cocina israelí se culinarias tradiciones judías como estos y amasa con sabores de importancia cultural en un nuevo giro a los clásicos del viejo mundo.
Clima mediterráneo es el factor número uno en la cocina israelí. Las frutas y hortalizas se cultivan a nivel local en Israel, y por lo general incorporado en cada comida. Las grapas israelíes más populares son el tomate, pepino, berenjena, así como una gran variedad de frutas y verduras. Israelíes y turistas por igual se enorgullecen de la frescura de los productos locales y productos destacados de leche. Los productos lácteos como el queso cottage y labaneh son comunes al paladar israelí y, a menudo hacen su aparición, tanto en la mesa del desayuno y la cena.
Desde los primeros sionistas llegaron a Israel en 1948, hicieron uso de los ingredientes naturales que se encuentran en la tierra de Israel. Aceitunas, cebada, trigo, y los higos son algunos de los pocos ingredientes se encuentran en abundancia en el tiempo, y se han mejorado con una variedad de especias adquiridas a lo largo de las rutas comerciales. Uno de los más conocidos los alimentos israelí hace un uso maravilloso de estas especies exóticas. El falafel de Israel es uno de los más conocidos productos básicos de comida rápida, y se puede preparar en una variedad de formas con garbanzos y especias como el cilantro, za’atar, la pimienta, o la cúrcuma. Garbanzos también se utilizan para hacer otra grapa israelí conocida como humus. Conducido a la condición infame de la película, No te metas con Zohan, humus se puede encontrar en cada mesa de comedor y la mayoría de los restaurantes en Israel. La versatilidad de estos garbanzos mezclados proporciona una maravillosa dosis de proteínas para los vegetarianos y los amantes de la carne por igual, y es el complemento perfecto para los productos frescos o carne.
En los últimos diez años, la comida israelí ha demostrado realmente la escena culinaria mundial y los nuevos chefs israelíes están abriendo restaurantes de especialidades, cocina de todo el país. Aunque la comida en estos nuevos lugares es excepcional, es la historia detrás de los cocineros y sus platos que realmente le abrirá el apetito de los comensales más. Muchos ciudadanos de Israel son los inmigrantes de todo el mundo, o tienen un padre que vive en el extranjero. Una síntesis de la cocina fusión y un nuevo giro en los ingredientes básicos de Israel y ha contribuido a la escena de la comida especial en Israel adorado por los aficionados y las familias.
Hay alimentos especiales para muchos única para los lugares que se originan a partir de, pero algunos verdaderamente destacan entre el resto como un elemento básico en la dieta moderna israelí. Judios de Europa oriental y central trajeron sus habilidades pan artesano de la Tierra Santa y presentó panes especiales de masa fermentada y otros para completar la dieta mediterránea en Israel. Más recientemente, las panaderías y pastelerías francesas se puede encontrar en la mayoría de las ciudades que ofrecen bocadillos y pasteles especiales hechos con una mezcla de ingredientes mediterráneos y europeos. Cocina sefardí trajo un giro diferente a la escena del pastel con dos platos muy populares; sambusac y burekas. Ambas variantes de pan rellena y doblada masa filo puede presentarse como una sola comida o complementar un plato principal como un pequeño. Estos platos se originó en el Imperio Otomano y su sabor fresco simples son adorados por muchos.
Los inmigrantes también trajeron sus tradiciones variadas de carne a Israel. Inmigrantes europeos disfrutar de empanadas escalopes y las variaciones de pasta en una comida, ya menudo incluyen un plato de carne en una comida de largo almuerzo del sábado. Cocina persa se centra más en los platos de arroz cocido con azafrán, y brochetas o un guiso espeso para servir en la parte superior. No es raro para las familias de Israel para servir a una combinación de estos platos como las culturas chocan y se fusionan en una nueva generación culinaria israelí.
Aparte de los estereotipos sopa Matzo Ball, cocina judía israelí ha tantas variaciones y deliciosos sabores para poner sobre la mesa. A medida que el país está cambiando constantemente y mejorando año a año, será fascinante ver cómo la comida típica israelí despierta el paladar de una manera aún más delicioso.
Goldfarb Shalom es el editor de Judaica todo el mundo, un portal de material educativo sobre el judaísmo, Judaica, y la comida judía. También hay algo de humor judío en el blogroll, así que échale un vistazo!