Cocina conmigo a un fumador ladrillo barbacoa

Big Green Egg, Brinkmann, Chef campo, Char Ase-, las empresas JR y Lang hacer algunos de los eléctricos de primera categoría, gas, madera y carbón de los fumadores a la venta hoy en día. O usted puede patear la vieja escuela y el uso de un ladrillo tradicional barbacoa fumador. Usted puede incluso crear su propio y de ganar grandes críticas y los derechos de fanfarronear.

El diseño básico de un fumador barbacoa de ladrillo tendrá un pozo de fuego para la realización de cualquiera de madera, el carbón, un quemador de gas propano o placa eléctrica caliente o bobina. Quema con oxígeno limitado en el hoyo produce humo en lugar de fuego, que se eleva hasta la cocina grill para la carne de explotación, encerrado en una cámara de ladrillo de la pared de fumar. Humo caliente formas en una nube que se reducirá de cocinar la carne, usando fuego indirecto, antes de que sea rápidamente ventilado a través de una chimenea.

Si usted tiene planes de construir su ahumador ladrillo personalizado, inicie desde el pozo de fuego. Que sea un poco más pequeño que el diámetro de la parrilla por encima de ella, y comienza la pared de ladrillo, donde los extremos de la parrilla. Coloque los ladrillos a cabo en seco la construcción de un fumador improvisados. Para algo más duradero, sentar las ladrillos sobre una cama de mortero con cemento, arena suave y la construcción de plastificante. Después de cada capa establecidos, verificar que las piezas de ladrillo son el nivel y la plomada.

Un fumador barbacoa de ladrillo se deben colocar en un Hardstand. El fogón debe tener una base de hoja de metal a prueba de calor para evitar la carbonización de la superficie del suelo. Si se utiliza la madera, como es tradicional, elija de maderas como el roble, nogal, aliso o el bosque de árboles frutales como la manzana y la cereza.