Caliente y dulce Cullen Skink Recetas sopa de anguila
Caliente Cullen Skink receta (noreste de Escocia)
Porciones: 8 porciones
Skink es un escocés antiguo y largo plazo de Irlanda para un caldo, originalmente significaba simplemente tomar una copa de licor.
Ingredientes para cullen lisa:
Un gran abadejo Finnan
4 oz cebolla finamente picada
1 pt. leche
sal y pimienta
3-4 oz. puré de papas
5 oz. crema
1 oz de mantequilla
Guarnición: perejil finamente picado
Instrucciones para cullen lisa:
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1. Si usted decide probar esta receta cullen lisa, sólo tienes que seguir estas directrices. La piel de la merluza y colocar en una cacerola con agua hirviendo suficiente para cubrir. Cuando empiece a hervir, añadir la cebolla y cocine a fuego lento hasta que la merluza esté cocida. Saque el pescado y quitarle las espinas. Nuevamente los huesos en el caldo y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Desmenuzar el pescado.
2. Colar el caldo, poner en un recipiente limpio y llevar a ebullición. Hervir la leche por separado y añadir a la acción junto con el pescado sin escamas. Añadir sal al gusto y cocine a fuego lento durante unos minutos. Revuelva en las papas, crema y mantequilla. Rectificar la sazón. Calor a través de y servir, adornado con perejil.
Eel dulce receta de la sopa
Porciones: 8 porciones
Durante siglos, la anguila ha sido un favorito de los peces en el oeste del país, que cuentan sobre todo en las recetas de Cornualles.
Ingredientes para la sopa de anguila:
Una anguila 1/4lb
2 oz mantequilla
3 oz harina
3 pt. las poblaciones de peces
Un haz de leña de las hierbas
4 oz las cebollas en rodajas
10 granos de pimienta
3 hojas de maza
sal
5 oz. crema
Acompañamiento: sippets o rollos blandos
Instrucciones para sopa de anguilas:
1. Remoje las anguilas en sal y agua. Corte y deseche las cabezas y colas; salga de la piel. Derretir la mantequilla y cocine el ELS, tapado, durante 10 minutos a fuego suave sin dorar. Levante las anguilas y mantener el calor.
2. Mezcle la harina en la mantequilla para hacer un roux y añadir poco a poco el caldo de pescado. Vuelva a colocar las anguilas y las hierbas, cebolla, pimienta, macis y sal al gusto. Cook, cubierto, a fuego lento hasta que las anguilas estén tiernas; cepa. Desmenuzar el pescado de los huesos y añadir la anguila en copos a la sopa tensas, rectificar la sazón y mezcle la crema en la sopa. Calor a través de sin hervir. Sirva con sippets o rollos suave. Y que casi todo lo que hay con esta receta de sopa de anguila.
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