Blue Ribbon salsa del pavo

Tipo: Salsa

Sirva sobre: Turquía y puré de papas @ tu fiesta de vacaciones

Tiempo de preparación: 5 min

Tiempo de cocción: 15-20 minutos

Rendimiento: salsa suficiente para 8-10 personas, y las sobras de su banquete de vacaciones

Ingredientes:

Resto de goteos de la cacerola – Desde asar el pavo, pollo, pato o ganso

De mantequilla – Si usted no tiene al menos una cucharada de algunos de grasa de pollo en la grasa flotando en la superficie

1 / 2 taza de harina de trigo

~ 3-4 tazas de champiñones – en rodajas – tanto como te gusta, y lo que prefiera (que me gusta mucho de los hongos – no tenga miedo, que reducir el tamaño del lote)

~ 1 / 2 taza de vino tinto – Cualquier tipo te gusta

~ 3 tazas de caldo de pollo – Es posible que el uso del agua si no tienes caldo, caldo, pero es mejor, especialmente si usted no tiene una gran cantidad de grasa del pavo. Esta medida dependerá de la cantidad de grasa de pavo que hacer, mientras que para asar.

La sal del mar – al gusto

Pimienta recién abierto negro – al gusto

~ 3-4 gotas de salsa Browning – * Sólo para la estética, y es innecesario si no se preocupan por el color de la salsa.

Instrucciones:

1. Una vez que el pavo esté terminado para asar y lo ha trasladado a un plato de servir, pero mantenerlo caliente, valorar lo que tienes en la parte inferior de la bandeja para asar. Si usted tiene una cucharada de algunos de grasa de pollo flotando en la parte superior de la grasa, que tiene suficiente y no es necesario añadir la mantequilla. Si no es suficiente, añadir la mantequilla para hacer la diferencia.

2. A fuego medio-bajo (debido a la grasa y el pan está muy caliente ya), agregar el vino tinto, y con una cuchara grande o una cuchara de madera, raspar el fondo de la asadera hasta que todo se suelta de la parte inferior de la cacerola y disolver bien en grasa y el vino. (Esto es siempre las cosas no son “muy” quemado en la parte inferior de la bandeja para asar – Si es así, tendrá que utilizar una cacerola de nuevo, pero salvar a todos los jugos y trozos crujientes que no se queman)

* Consejo: El marrón, trocitos crujientes en el fondo de la cacerola es donde la mayor parte del sabor de su salsa se vienen. Son tus amigos!

* Consejo: Esto se llama “glaseado”, y el vino ayuda en este proceso.

* Consejo: Use un guante de cocina o una toalla para mantener el lado de la sartén, ya que es muy caliente, por lo que no se mueva mientras se está raspado y agitación. Es torpe en su estufa, como su molde para hornear, probablemente tendrá un 2 quemadores (anverso y reverso).

3. Si usted no tiene por lo menos 1 1 / 2 tazas de grasa de pavo, para cubrir la diferencia con el caldo de pollo, y añadir los champiñones.

4. Revolviendo constantemente, cocine los champiñones hasta que estén completamente suaves y bien cocidas.

5. En un frasco (o batir en un bol), agitar la harina y el sobre 1 1 / 2 tazas de caldo de pollo o agua (caldo de pollo es más sabrosa, por supuesto) hasta que no queden grumos.

6. Añadir la mezcla de harina recién sacudida / caldo (o la harina / agua) a la cacerola, revolviendo constantemente.

* Consejo: En este punto, es posible que desee bajar la temperatura del quemador si el contenido de la olla están saliendo demasiado.

7. Revolviendo constantemente, tome su salsa a ebullición y cocer durante unos minutos después para asegurarse de que no hay sabor harinoso izquierda.

* Tip: La harina es el espesante de la salsa, y que llega a su poder espesante completo después de la mezcla ha hervido. Si la salsa no es lo suficientemente gruesa para su gusto, agregar la harina y un poco más de agua a la jarra y repita el proceso hasta el grosor deseado.

* Consejo: Si la salsa como de color oscuro como lo desea, añadir 3-4 gotas de salsa de oscurecimiento. Esto no tiene sabor, es estrictamente para la estética.

8. Ajustar la sal y la pimienta al gusto y verter en una salsera.

9. Sirva sobre el pavo increíble y fabuloso puré de papas y disfruta!

* Consejo: Nosotros guardamos nuestra salsa sobrante en un frasco de conservas, así. Se trata de un acceso fácil y cabe en la nevera más de un Tupperware podría con todos los restos de impresionante que tendrá que encontrar espacio para.

Esta receta es probado y verdadero … lo aprendí de mi madre, y ella a su madre! No sé a qué distancia se va!

Espero que disfruten de esta receta a medida que se están preparando para Acción de Gracias o Navidad …

Comer deliciosamente!

El pavo de vacaciones simplemente no es completa sin la salsa! Esta salsa la cinta azul es increíble y lleno de sabor. El complemento perfecto para el pavo Amazing! ~ Kimberly Edwards: D

Kimberly Edwards es el fundador de la cocina con Kimberly – Cocina decadente desde su casa – Buscar una receta de cocina deliciosa, excelentes productos y consejos útiles e información que le ayudará a explorar el placer de la cocina!